Ricetta Carrot-Cake

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INGREDIENTI:

-PER LA TORTA:

500g di carote
4 uova
8g di sale
325g di zucchero
200g d’olio d’oliva
260g di farina
10g di lievito
60g di noci Pecan

-PER LA CREMA:

225g di Philadelphia
80g di burro morbido
100g di zucchero
qb di Coriandolo Fresco

PROCEDIMENTO:

Preriscaldare il forno a 150°C.
Montare con una frusta a mano o con lo sbattitore elettrico le uova col sale e lo zucchero.
Incorporarvi la farina ed il lievito, poi l’olio infine aggiungere le noci sbriciolate e le carote ( pelate e grattugiate ).
Versare il composto in una tortiera ( imburrata ed infarinata )
Infornare a 150°C per circa 1 ora.

PER LA CREMA:

Montare con sbattitore elettrico il burro e lo zucchero.
Aggiungervi il Philadelphia ed a completa amalgatura incorporare il coriandolo tritato grossolanamente.

Spalmare sulla torta e Servire.

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